Zeytin, ot ve balık

Edremit mutfağının temelinde zeytinyağı vardır. Körfezin zeytinlikleri, sofraya hem zeytini hem de neredeyse her yemeğin başlangıcı olan yağı verir.

Zeytinyağlılar

Enginar, taze fasulye, yaprak sarma, börülce... Sebzeler sade biçimde zeytinyağıyla pişirilip soğuk olarak sunulur. Ev yemekleri sunan lokantalar bu geleneği en iyi yaşatan yerlerdir.

Kaz Dağı otları

Dağın eteklerinde yetişen yabani otlar, yöre mutfağının imzasıdır. İlkbaharda köy pazarlarında bulabileceğiniz otlar kavrulur, börek içi yapılır ya da zeytinyağı ve limonla salata olarak sofraya gelir.

Körfezin balığı

Kıyı beldelerinde, özellikle Akçay kordonunda, günün balığını ve deniz börülcesi gibi mezeleri sunan balıkçılar bulunur.

Ne almalı?

• Sızma zeytinyağı ve kırma/çizik zeytin
• Zeytinyağlı sabun
• Dağ kekiği ve kurutulmuş otlar
• Köy peynirleri ve reçeller